ശതാവരി അതിലോലമായ ഘടനയും സമ്പന്നമായ പോഷകാഹാരവും
വിവരണം
ചൈന ഇപ്പോൾ ശതാവരിയുടെ ഏറ്റവും വലിയ ഉത്പാദകരാണ്, 2010-ൽ 6,960,357 ടൺ ഉത്പാദിപ്പിച്ചു, മറ്റ് രാജ്യങ്ങളെ അപേക്ഷിച്ച് വളരെ മുന്നിലാണ് (പെറു 335,209 ടണ്ണും ജർമ്മനി 92,404 ടണ്ണും).ചൈനയിലെ ശതാവരി താരതമ്യേന കേന്ദ്രീകരിച്ചിരിക്കുന്നത് ജിയാങ്‌സു പ്രവിശ്യയിലെ സൂഷൗവിലും ഷാൻഡോങ് പ്രവിശ്യയിലെ ഹെസെയിലുമാണ്.കൂടാതെ, ചോങ്‌മിംഗ് ദ്വീപിനും വിതരണമുണ്ട്.തെക്ക് നെൽവയലിൽ വിളയുന്നതിനേക്കാൾ മികച്ച ഗുണനിലവാരമുള്ള വടക്കൻ പ്രദേശങ്ങളിൽ ഉണങ്ങിയ വയലുകളിൽ വിളയുന്ന ശതാവരിയുടെ ഗുണനിലവാരം മികച്ചതായിരുന്നു.ഉണങ്ങിയ വയലിൽ, ശതാവരി തണ്ടിൽ വെള്ളത്തിന്റെ അംശം കുറവായതിനാൽ സാവധാനത്തിൽ വളരുന്നു.നെൽപ്പാടങ്ങളിൽ വളരുന്ന ശതാവരി കൂടുതൽ വെള്ളം വലിച്ചെടുക്കുകയും വേഗത്തിൽ വളരുകയും ചെയ്യും.വിറ്റാമിൻ ബി, വിറ്റാമിൻ എ, ഫോളിക് ആസിഡ്, സെലിനിയം, ഇരുമ്പ്, മാംഗനീസ്, സിങ്ക്, മറ്റ് ഘടകങ്ങൾ എന്നിവയാൽ സമ്പന്നമാണ് ശതാവരി.ശതാവരിയിൽ പലതരം അവശ്യ അമിനോ ആസിഡുകൾ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്.
ശതാവരിയുടെ ഫലപ്രാപ്തിയും ഫലങ്ങളും
ശതാവരി ശതാവരിയിൽ പെടുന്നു, ഇത് സ്റ്റോൺ ഡയവോ സൈപ്രസ് എന്നും അറിയപ്പെടുന്നു, വറ്റാത്ത റൂട്ട് സസ്യങ്ങൾ.
ശതാവരിയുടെ ഭക്ഷ്യയോഗ്യമായ ഭാഗം അതിന്റെ ഇളം തണ്ടാണ്, തണ്ട് ഇളയതും തടിച്ചതുമാണ്, ടെർമിനൽ ബഡ് വൃത്താകൃതിയിലാണ്, സ്കെയിൽ അടുത്താണ്, കുഴിക്കുന്നതിന് മുമ്പുള്ള വിളവെടുപ്പിന്റെ നിറം വെളുത്തതും ഇളം നിറവുമാണ്, ഇതിനെ വെള്ള ശതാവരി എന്ന് വിളിക്കുന്നു;ഇളം തണ്ടുകൾ വെളിച്ചത്തിൽ എത്തുമ്പോൾ പച്ചയായി മാറുന്നു, അവയെ പച്ച ശതാവരി എന്ന് വിളിക്കുന്നു.വെളുത്ത ശതാവരി ടിന്നിലടച്ചതും പച്ച ശതാവരി പുതുതായി വിളമ്പുന്നതും.
ശതാവരി എവിടെയാണ് വളരുന്നത് എന്നത് പരിഗണിക്കാതെ തന്നെ, സൂര്യപ്രകാശം ഏൽക്കുമ്പോൾ തന്നെ അത് പച്ചയായി മാറും.നിലത്ത് കുഴിച്ചിടുകയോ നിഴൽ വയ്ക്കുകയോ ചെയ്താൽ ശതാവരി വിളറിയതായി മാറും.
അതിലോലമായ ഘടനയും സമൃദ്ധമായ പോഷകാഹാരവുമുള്ള ഒരു അപൂർവ പച്ചക്കറിയാണ് ശതാവരി.വെളുത്തതും മൃദുവായതുമായ മാംസം, ഹൃദ്യസുഗന്ധമുള്ളതും സുഗന്ധമുള്ളതുമായ രുചി കാരണം, ശതാവരിയിൽ ധാരാളം പ്രോട്ടീൻ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്, പക്ഷേ കൊഴുപ്പ് ഇല്ല, പുതിയതും ഉന്മേഷദായകവുമാണ്, ലോകമെമ്പാടും യൂറോപ്യൻ, അമേരിക്കൻ രാജ്യങ്ങൾ, മുതിർന്ന വിരുന്നുകൾ, ഈ വിഭവം സാധാരണമാണ്.
1. കാൻസർ, ആന്റി ട്യൂമർ
കാൻസർ വിരുദ്ധ മൂലകങ്ങളുടെ രാജാവ് ശതാവരിയിൽ സമ്പുഷ്ടമാണ് - സെലിനിയം, കാൻസർ കോശങ്ങളുടെ വിഭജനവും വളർച്ചയും തടയുന്നു, അർബുദങ്ങളുടെ പ്രവർത്തനത്തെ തടയുന്നു, വിഷാംശം ഇല്ലാതാക്കുന്നു, കൂടാതെ കാൻസർ കോശങ്ങളെ വിപരീതമാക്കുന്നു, ശരീരത്തിന്റെ പ്രതിരോധ പ്രവർത്തനത്തെ ഉത്തേജിപ്പിക്കുന്നു, ആന്റിബോഡികളുടെ രൂപീകരണം പ്രോത്സാഹിപ്പിക്കുന്നു, മെച്ചപ്പെടുത്തുന്നു. കാൻസർ പ്രതിരോധം;കൂടാതെ, ഫോളിക് ആസിഡിന്റെയും ന്യൂക്ലിക് ആസിഡിന്റെയും ശക്തിപ്പെടുത്തൽ പ്രഭാവം കാൻസർ കോശങ്ങളുടെ വളർച്ചയെ ഫലപ്രദമായി നിയന്ത്രിക്കും.മൂത്രാശയ അർബുദം, ശ്വാസകോശ അർബുദം, ചർമ്മ കാൻസർ, മിക്കവാറും എല്ലാ അർബുദങ്ങൾക്കും ശതാവരിക്ക് പ്രത്യേക ഗുണങ്ങളുണ്ട്.
2. രക്തക്കുഴലുകൾ സംരക്ഷിക്കുക, കൊഴുപ്പ് കുറയ്ക്കുക
ശതാവരി രക്തക്കുഴലുകളെ സംരക്ഷിക്കുകയും രക്തത്തിലെ കൊഴുപ്പ് വൃത്തിയാക്കാൻ സഹായിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.ശതാവരിയിൽ പഞ്ചസാര, കൊഴുപ്പ്, നാരുകൾ എന്നിവ കുറവാണ്.പ്രോട്ടീൻ ഉള്ളടക്കം ഉയർന്നതല്ലെങ്കിലും, അമിനോ ആസിഡ് ഘടനയുടെ അനുപാതം ഉചിതമാണെങ്കിലും, സമ്പന്നമായ ഘടകങ്ങളും ഉണ്ട്.അതിനാൽ, ശതാവരി സ്ഥിരമായി കഴിക്കുന്നത് ഹൈപ്പർലിപിഡീമിയ, ഹൃദയ സംബന്ധമായ അസുഖങ്ങൾ എന്നിവ തടയും.
3. ഗര്ഭപിണ്ഡത്തിന്റെ മസ്തിഷ്ക വികസനം പ്രോത്സാഹിപ്പിക്കുക
ഗർഭിണികളായ സ്ത്രീകൾക്ക്, ശതാവരിയിൽ ഫോളിക് ആസിഡ് ധാരാളം അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്, ശതാവരി പതിവായി കഴിക്കുന്നത് ഗര്ഭപിണ്ഡത്തിന്റെ മസ്തിഷ്ക വികസനത്തിന് സഹായിക്കും.
4. ഡിടോക്സിഫിക്കേഷൻ, ഹീറ്റ് ക്ലിയറിംഗ്, ഡൈയൂറിസിസ്
ശതാവരിക്ക് ചൂട് ഡൈയൂറിസിസ് മായ്‌ക്കാനും കൂടുതൽ ഗുണങ്ങൾ കഴിക്കാനും കഴിയും.വൃക്കരോഗത്തിനുള്ള ശതാവരിയ്ക്ക് വിഷാംശം ഇല്ലാതാക്കുന്നതിനുള്ള ഒരു നിശ്ചിത നിയന്ത്രണ ഫലമുണ്ട് ഡൈയൂറിസിസ്, ശതാവരി ചായ കുടിച്ചാലും, അല്ലെങ്കിൽ ശതാവരി കഴിച്ച് അരമണിക്കൂറിനുശേഷം, രക്തത്തിലും വൃക്കയിലും വിഷാംശം നന്നായി പുറന്തള്ളാനും മൂത്രമൊഴിക്കാനും പ്രത്യേകിച്ച് പ്രക്ഷുബ്ധത, ദുർഗന്ധം, സാധാരണ മൂത്രമൊഴിക്കാനും കഴിയും. വ്യത്യാസം വ്യക്തമാണ്, തുടർന്ന് മൂത്രമൊഴിക്കാൻ, ഉടൻ തന്നെ ശുദ്ധമായ വെള്ളം ലഭിക്കും, പ്രത്യേക മണം ഇല്ല.
5. ശരീരഭാരം കുറയ്ക്കുക, മദ്യം സുഖപ്പെടുത്തുക
ശരീരഭാരം കുറയ്ക്കാൻ കഴിയുന്ന നല്ലൊരു ഭക്ഷണ വസ്തുവാണ് ശതാവരി.ശരിയായ അളവിലുള്ള വ്യായാമത്തിന് പുറമേ, ശരീരഭാരം കുറയ്ക്കാൻ അത് അത്താഴമായി ഇത് ശരിയായി ഉപയോഗിക്കാം.ഈ ഭക്ഷണ പദാർത്ഥം പലതരം ധാന്യ കഞ്ഞികളുമായി പൊരുത്തപ്പെടുന്നു, ഇത് ശരീരഭാരം കുറയ്ക്കാൻ അത്താഴത്തിന് വളരെ നല്ലതാണ്.
കൂടാതെ, ശതാവരിയിലെ ശുദ്ധീകരിച്ച പദാർത്ഥം മദ്യം കാറ്റബോളിസത്തിന്റെ നിരക്ക് വർദ്ധിപ്പിക്കും, ഇത് കുടിയനെ വേഗത്തിൽ സുഖപ്പെടുത്താൻ സഹായിക്കുന്നു.ശതാവരി സത്ത് ലഭ്യമല്ലെങ്കിൽ, കുടിക്കുന്നതിന് മുമ്പോ ശേഷമോ ശതാവരി കഴിക്കുന്നത് മദ്യപാനത്തിൽ നിന്ന് മോചനം നേടാനും ഹാംഗ് ഓവർ തടയാനും കഴിയും.ഉയർന്ന ഊഷ്മാവിൽ പാകം ചെയ്താലും ശതാവരിയിലെ ആന്റിഹാംഗോവർ ഗുണങ്ങൾ സ്ഥിരമായി നിലനിൽക്കുമെന്ന് ഗവേഷകർ അഭിപ്രായപ്പെടുന്നു. ശതാവരി കുടിക്കുന്നതിന് മുമ്പ് ശതാവരി കഴിക്കുന്നത് തലവേദന, ഓക്കാനം, ഛർദ്ദി, മറ്റ് ലക്ഷണങ്ങൾ എന്നിവ ഒഴിവാക്കാൻ സഹായിക്കും.
6. തണുത്ത തീ
പരമ്പരാഗത ചൈനീസ് മെഡിസിൻ പുസ്തകങ്ങളിൽ, ശതാവരിയെ "ലോംഗ്‌വിസ്‌ക് വെജിറ്റബിൾ" എന്ന് വിളിക്കുന്നു, ഇത് മധുരവും തണുപ്പും വിഷരഹിതവും ചൂടും മൂത്രത്തിൽ നിന്ന് ആശ്വാസവും നൽകുന്നു.അതായത് വേനലിൽ വായ് വരണ്ടാലും, വ്യായാമം കഴിഞ്ഞ് ദാഹിച്ചാലും, പനി വന്നാലും, ദാഹിച്ചാലും ശതാവരി കഴിച്ചാൽ ചൂട് മാറാനും ദാഹമകറ്റാനും സാധിക്കും.തണുത്തതും ഉന്മേഷദായകവുമായ അഗ്നി പ്രഭാവം, വേനൽക്കാലത്ത് തീർച്ചയായും ജനപ്രിയമാണ്.
7. ശാന്തവും ശാന്തവും, ക്ഷീണം വിരുദ്ധവും
ശതാവരിയിൽ വിവിധ വിറ്റാമിനുകളും അംശ ഘടകങ്ങളും അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു, കൂടാതെ അതിന്റെ പ്രോട്ടീൻ ഘടനയിൽ മനുഷ്യ ശരീരത്തിന് ആവശ്യമായ വിവിധ അമിനോ ആസിഡുകൾ ഉണ്ട്.പരമ്പരാഗത ചൈനീസ് വൈദ്യശാസ്ത്രം വിശ്വസിക്കുന്നത് ശതാവരിക്ക് ചൂട് ശുദ്ധീകരിക്കാനും വിഷാംശം ഇല്ലാതാക്കാനും യിൻ പോഷിപ്പിക്കാനും ജലത്തിന് ഗുണം ചെയ്യാനും കഴിയുമെന്നും രക്താതിമർദ്ദം, ഹൃദ്രോഗം എന്നിവയുള്ള രോഗികളിൽ ഒരു പ്രത്യേക സഹായ ചികിത്സാ ഫലമുണ്ട്.ശതാവരി സ്ഥിരമായി കഴിക്കുന്നത് ഞരമ്പുകളെ ശാന്തമാക്കുകയും ക്ഷീണം അകറ്റുകയും ചെയ്യും.
8. രോഗ പ്രതിരോധം,
ശതാവരിയിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്ന ശതാവരി മനുഷ്യശരീരത്തിൽ നിരവധി പ്രത്യേക ശാരീരിക സ്വാധീനങ്ങൾ ചെലുത്തുന്നു.ശരീരത്തിലെ മെറ്റബോളിസം മെച്ചപ്പെടുത്താനും ക്ഷീണം ഇല്ലാതാക്കാനും ശാരീരിക ശക്തി വർദ്ധിപ്പിക്കാനും ഹൈപ്പർടെൻഷൻ, ഹൃദ്രോഗം, നീർവീക്കം, നെഫ്രൈറ്റിസ്, അനീമിയ, ആർത്രൈറ്റിസ് എന്നിവയിൽ ചില പ്രതിരോധ, ചികിത്സാ ഫലങ്ങളുള്ള അസ്പാർട്ടിക് ആസിഡ് ഉത്പാദിപ്പിക്കാൻ ഇത് ഹൈഡ്രോലൈസ് ചെയ്തു.
