ശീതീകരിച്ചതും ആരോഗ്യകരവുമായ മല്ലി പൂരി

മല്ലി കാണ്ഡത്തിനും ഇലകൾക്കും ഒരു പ്രത്യേക സ്വാദുണ്ട്, അവ പലപ്പോഴും ഒരു അലങ്കാരമായും സ്വാദും വർദ്ധിപ്പിക്കാൻ ഉപയോഗിക്കുന്നു.ആളുകൾ കഴിക്കാൻ ഇഷ്ടപ്പെടുന്ന ഏറ്റവും നല്ല പച്ചക്കറികളിൽ ഒന്നാണിത്. മല്ലിയിലയിൽ ധാരാളം അസ്ഥിര എണ്ണ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്, അതിന്റെ പ്രത്യേക സൌരഭ്യവാസനയാണ് പുറത്തുവിടുന്ന അസ്ഥിര എണ്ണ.ഇതിന് ഫിഷിംഗ്ഷാൻ മാംസത്തിന്റെ ഗന്ധം ഒഴിവാക്കാനാകും, അതിനാൽ ചില വിഭവങ്ങളിൽ കുറച്ച് മല്ലിയില ചേർക്കുക, അത് ഫിഷിംഗ്ഷാൻ നീക്കം ചെയ്യുന്നതിനും രുചി വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നതിനുമുള്ള അതുല്യമായ പ്രഭാവം പ്ലേ ചെയ്യും.

വിറ്റാമിൻ സി, കരോട്ടിൻ, വിറ്റാമിൻ ബി 1, ബി 2, കാൽസ്യം, ഇരുമ്പ്, ഫോസ്ഫറസ്, മഗ്നീഷ്യം തുടങ്ങിയ ധാതുക്കൾ ഉൾപ്പെടെയുള്ള പോഷകങ്ങളാൽ സമ്പുഷ്ടമാണ് മല്ലിയില. ഇതിലെ അസ്ഥിരമായ എണ്ണയിൽ മാനിറ്റോൾ, എൻ-സൺഫ്ലവർ ആൽഡിഹൈഡ്, നോനാനൽ, ലിനാലൂൾ എന്നിവ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. പ്ലീഹയെ ഉണർത്തുക.മല്ലിയിലയിൽ പൊട്ടാസ്യം മാലേറ്റും മറ്റും അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്.മല്ലിയിലയിൽ സാധാരണ പച്ചക്കറികളേക്കാൾ വളരെ ഉയർന്ന അളവിൽ വിറ്റാമിൻ സി അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്, വിറ്റാമിൻ സിയുടെ ആവശ്യങ്ങൾ നിറവേറ്റാൻ ശരാശരി ഒരാൾക്ക് 7 മുതൽ 10 ഗ്രാം വരെ മല്ലിയില കഴിക്കാം;തക്കാളി, ബീൻസ്, വെള്ളരി എന്നിവയേക്കാൾ 10 മടങ്ങ് കൂടുതലാണ് മല്ലിയിലയിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്ന കരോട്ടിൻ.